Distillerie AKAYANE

Depuis 1908, année de fondation de notre distillerie, nous nous sommes efforcés d’offrir des produits qui apportent du bonheur à nos clients. Tous les jours, nos spiritueux sont réalisés, selon trois concepts qui correspondent chacun à trois formes de gratitudes :

`'KOU'' 耕(culture) gratitude envers la Terre,
`'U'' 甕 (pot) gratitude envers le Temps,
`'Han'' 絆(lien) gratitude envers les Hommes.


En tenant compte des différences entre chaque matière brute, nous attachons une importance particulière au niveau de la fermentation, de la température et de la distillation pour réaliser nos produits, afin de faire ressortir le meilleur des matières.

Comme alcool de trempage, nous utilisons du spiritueux de `'shochu''de patate douce artisanal. Ce spiritueux spécial est le fruit de notre recherche : il a comme caractéristique de préserver les arômes, de garder la qualité des différentes botaniques et surtout de ne pas prendre le dessus sur les botaniques.

AKAYANE est un groupe d’artisans expérimentés et passionnés par la distillation, qui a pour objectif de surpasser les défis et de créer un nouveau futur dans le monde des spiritueux.

Nous espérons qu’en vous rencontrant, nous puissions écrire une nouvelle page dans l’histoire des spiritueux à l’échelle mondiale.

Créateur Distillateur Munehiro SATA

La Team AKAYANE

faire connaitre le spiritueux japonais dans le monde
Yusuke Higashi

Nous faisons grandir les eaux-de-vie et nous-même grandissons grâce aux eaux-de-vie. Plus je distille, plus je découvre la complexité mais aussi la richesse d’une distillation.
En affrontant face à face toutes les étapes de préparation d’une distillation, je prends conscience de mon évolution mais également j’éprouve un maximum de gratitude envers beaucoup de personnes. Je voudrais faire grandir les spiritueux japonais à l’échelle mondiale.

Vous faire découvrir un alcool que moi seule peut réaliser
Mitsuyo Fukumoto

Akayane est un lieu de challenge pour la fabrication de spiritueux.
Créer un nouvel alcool avec de nouvelles matières premières ; je m’efforce à faire de nouvelles eaux-de-vie en imaginant le sourire des consommateurs.

Un plaisir de faire un spiritueux de zéro.
Katsuhisa Aoki

Un spiritueux naît après plusieurs étapes et après interventions de beaucoup de personnes.
Je suis encore novice mais je voudrais grandir avec Akayane.

Concurencer les spiritueux du monde
Naoya Fujimoto

’éprouve un grand plaisir lorsqu’on me dit que le spiritueux que j’ai réalisé est délicieux.
Je voudrais remercier toutes les personnes qui contribuent à ce projet. Je donne mon maximum pour réaliser le meilleur spiritueux possible.

Akayane est un monde de magie
Hanako SAKAMOTO

Lorsque j'ai découvert le Gin Heart Aki, j'ai été émerveillé et surprise par la présence des champignons. `'Qu'est ce c'est comme spiritueux ? Qu'est-ce qu'il y a dans ce spiritueux ? `'Telles sont les questions que j'aimerais que l'on me pose. Je serais ravie si j'arrive à surprendre et à faire enthousiasmer les gens avec un spiritueux.

produire un spiritueux est un outil d’expression de la pensée et des　sentiments
Toshifumi KATSUKI

En défiant toutes les possibilités existant dans une production de spiritueux, je m’amuse avec sérieux.
En recherchant de nouvelles matières premières que personne n’a encore utilisé ou bien en les cultivant soi-même, je souhaiterais réaliser des spiritueux pour quelqu’un, tout en me faisant plaisir.